[ 4人分 ]
ペンネ...200g
明太子...2腹分
生クリーム...300㏄
鶏ガラスープの素...小さじ1
コショウ...少々
イタリアンパセリ...飾り用

1. 明太子は、薄皮をとり、生クリーム、鶏ガラスープの素を加えボールに混ぜておく。
2. 鍋たっぷりの湯を沸かし、塩を一つまみ入れ茹でます。
3. （１）で作っておいたソースをフライパンに入れあたためておく。
4. 茹でたペンネを加え、からめて、コショウで味をととのえる。
5. お皿に盛りつけ、イタリアンパセリを飾れば出来上がり。

茹であがったペンネは、強火ですばやくソースとからめる事がコツ！